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发稿时间:2018-07-13 12:51:27来源:甘肃省教育网 【 字体:

原标题:智谷严选丨长在活竹子里的养生酒,手机发短信申请彩金那叫一个清甜!

小编语:

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在有限的条件下追求最好的风格与方式,才是尊重生活本身。

因此,智谷联合一条生活馆,推出「智谷严选」专栏,为大家搜罗品位与品质兼备的好物,希望你的生活不再是一片沙漠。

乍暖还寒,春寒料峭,来喝杯酒吧!

今天,智谷妹就给你介绍这款古法酿造的好酒:来自云南乌蒙山的竹酒

清香的竹子酒,凑近细闻,有着一股若有若无的竹香,还有一种高山竹林的清新气息。

酒清爽甘醇,性情温和,暖身滋补。倒春寒里饮,最为绝妙。

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长在竹子里的养生酒

竹酒,也称竹筒酒、活竹酒。

它是和竹子一起生长的酒,有着天然的竹子清香口感温润如玉,清爽回甜。

没有白酒的辛辣、洋酒的浓烈和红酒的涩口,它更像是酒中的“小清新”,女生也会喜欢喝。

竹酒的瓶身,就是一节完整的竹子,里面储藏着甘甜的酒液。

你一定好奇,整节竹子没有一点缺口,那酒液是如何进入竹子中的?

让我们来到竹酒的产地——云南昭通市盐津县乌蒙山一探究竟。

这个郁郁葱葱的高山竹海,就是产竹酒的地方。你看到的竹子里面,就藏着“活着的酒液”。

这里所用的酒液,是洞中窖藏10年的原浆酒混合了高粱酒和糯米酒。

乌蒙山一带的崇山峻岭中,隐藏着很多天然的溶洞,洞中常年避光,恒温恒湿,是存酒的绝佳之处。

酿酒师精心配制的琼浆,在溶洞中封存了10年,然后等待着与竹子的相逢。

酒厂的老师傅说,竹酒主要有四个工艺过程:种酒、长酒、陈酒、收酒。

种酒:在成年的活竹里,开一个微小的创口,然后通过高压,将优质原浆酒种入竹子中。

微创口用食用蜜蜡封上,慢慢地会随着竹子的生长自然愈合。

每一株成年竹子只能种入2节酒,如若灌注太多,植株很可能会“醉酒身亡” 。

长酒 / 陈酒:酒液中入竹子后,在竹子中成长30天,以竹子生长的自然力量,来完成酿酒的过程。

在这期间,酒液充分利用活竹腔内醇化、泌汁、净化、转换等特性,日积月累,饱吸鲜竹的精华。

同时,竹腔内所含有的营养成分和多种维生素,也会留存于酒中,竹香也会慢慢渗透其中。

很多的竹酒只是把酒液罐在竹筒里然后在酒中添加压榨的竹叶汁,来增加竹香味;

这款竹酒却是实打实地跟竹子一起长大的,虽然竹香并不很重,但却是几千年传统工艺的精华所在。

竹酿30天后,把存酒的竹腔上下截断,消毒灭菌、测漏检验,新鲜送达到大家手中。

采酒后,剩下的竹子会用于房屋建造、纸张加工等。

这是一种古老的酿酒方法,源自三国时期。

当时酿酒技术有限,酿的酒浑浊且含有很多杂质,人们把酒注入活竹,酒液在竹子中沉淀、净化,得到清澈芳香的竹酒。

《本草纲目》中记载:“竹子,凉心经,益元气,除热缓脾,养血清爽”适量饮用竹酒,有助养生。

亲友欢聚、宴请宾客,或者独饮小酌都恰到好处。

竹酒最原汁原味的喝法,就是直接喝。冷的时候,也可以温一下再喝,口感会更加温和。

也可以自己DIY,用竹酒搭配水果、苏打水等,做成好喝的鸡尾酒。

很多人拿到后竹酒后,会不知道如何打开,小编拿到它也是一脸疑问。

这就是一节完整的竹子啊,没有任何缺口,要怎么打开呢?

这时候,就要用到这个木槌子(下单即赠送)。用它在竹腔中间的位置,稍稍用力敲一下,打开一个缺口,就可以痛快畅饮了。

Tips:竹酒开瓶后,如果喝不完请用保鲜膜将开口封上,然后放冰箱冷藏,一般可存放3天。

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民族“土特产”,终于走出深

像竹酒、高粱酒这些民族的“土特产”,往往因为地域偏远,只有当地人才能喝得到。

有一群旅居异国多年的留学生,在国外尝遍了各种美酒。当他们喝到云南当地的竹酒后,还是觉得中国的酒更合口味。

于是,这群年轻人走访了云南当地的酿酒老师傅,勘查了当地的环境,创立了“光の酒”这个品牌。

经过13个月的产品研发,86次的口感测试。

这两款隐匿于西南山区的美酒,终于走出深山,跟大家见面了。

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